Quarta gamma:

ossia prodotti ortofrutticoli pronti per il consumo. Frutta e verdure fresche, lavate, asciugate, e confezionate in vaschette, sacchetti di plastica. Sono prodotti pronti per essere messi in tavola.

La denominazione, di origine francese (IV gamme), indica indirettamente il tipo di trasformazione, in termini di comparsa commerciale rispetto ad altre categorie di prodotti agroalimentari: grezzi (prima), conserve pastorizzate (seconda), surgelati (terza), freschi e pronti al consumo (quarta).